北京市东城区沙滩后街45号院，最近一到饭点就热烈起来。占地面积260平方米，设有80个座位，供给一日三餐这儿是首开集团安身城市更新，打造的“景山AI食堂”。当人工智能邂逅大众餐桌，舌尖上的才智变革正悄然改变着街坊邻里的日常。

　　“备好食材，剩余的交给机器就行。”站在一人高的AI炒菜机前，具有近20年厨龄的厨师程伟一边介绍，一边在炒菜机电子屏上挑选“小炒肉”菜谱，按下“一键烹饪”键。机器主动热锅、淋油，依序投入葱姜蒜、肉片、辣椒等食材，并精准增加调料。整一个完好的进程中，电子屏实时显现油温、火候与翻炒速度，运作有条有理，犹如经历比较丰富的大厨掌勺。

　　不到3分钟，可供50人食用的小炒肉便热火朝天地出锅。随后，程伟轻触“主动清洁洗刷”键，高压喷头合作锅体旋转，仅10秒钟就将炒锅清洗得干干净净。

　　两台AI炒菜机，两名厨师，便能从容应对午间200余人的就餐顶峰这在传统食堂，是至少需求10人才干完结的作业量。“AI不只解放了人力，还能完成口味与火候的标准化，确保出品安稳。”程伟坦言，这是他第一次感受到烹饪竟能如此轻松高效。

　　“食堂面向街坊四邻、邻近园区的白领，也统筹社会集体。炒菜机的高效运作，大幅度降低了人力本钱，助力食堂完成少炒、勤炒、精炒，然后具有依据实时客流灵敏调整菜品供给的才能，从源头上削减糟蹋。”首开集团项目负责人孟海刚介绍，凭借AI炒菜机的回忆功用，还能剖析就餐者的口味偏好，动态优化菜单，精准满意多样化的餐饮需求。

　　正午11点40分，正是用餐顶峰期，宅院里取餐的部队已近15米，但前移速度却出人意料的快。

　　“刷脸辨认、自助取餐、无感付出，整一个完好的进程不到1分钟。”在邻近园区作业的和记者说。扫描脸部信息承认身份后，她拿起餐盘选取食物。木须肉、清炒西蓝花体系依照不同单价即时核算每个菜品的价格。取完餐后，体系会主动从储值卡中扣取餐费，没有收银台，也无需扫码付出，取餐功率得到极大进步。

　　这一顿饭，花了不到30元：“价格适宜，清淡健康，并且明厨操作，吃得定心。”用餐后，体系还会分门别类显现出这顿饭的热量，蛋白质、维生素等养分的摄入量，给出健康饮食提示。

　　和相同，自从AI食堂倒闭，景山大街的居民就常来这儿“尝鲜”。“咱们大街老龄化程度高，AI食堂是对原有晚年助餐点的有利弥补。”景山大街办事处副主任董冬说，智能化的服务让晚年集体就餐更快捷，实惠的价格、可口的饭菜，温暖了社区居民的心。